• Tài khoản Mật khẩu
Thông tin

THÔNG TIN

Rau nhút thuộc chi rau rút (hay rau nhút) có tên khoa khoa học là Neptunia. Đây là một chi thực vật có hoa thuộc tông Trinh nữ (Mimosae), phân họ Trinh nữ (Mimosoideae) và họ Đậu (Fabaceae). Ở Việt Nam và thế giới đều chỉ có 01 loài, đó là: Neptunia oleracea (rau rút).

Cây thân thảo xốp, sống dưới nước. Lá kép lông chim hai lần. Cụm hoa hình đầu, màu vàng. Quả giáp, có 06 hạt dẹt, nhẵn. Ở miền Nam Việt Nam, cây thường có hoa vào mùa mưa. Được trồng ở các ao, hồ làm rau ăn. Rau rút có mùi thơm đặc trưng.

Các loài của rau nhút:

Neptunia amplexicaulis Domin

Neptunia dimorphantha Domin

Neptunia gracilis Benth.

Neptunia lutea

Neptunia major (Benth.) Windler

Neptunia monosperma F.Muell. ex Benth.

Neptunia pubescens

Neptunia oleracea - rau nhút

Rau nhút thường được sử dụng dưới hai dạng:

-         Ăn sống: Hái lấy đọt non, nhặt bỏ rễ và lớp bao trắng bên ngoài, rửa sạch, ăn cả cọng lẫn lá, như các loại rau tươi khác. Rau tươi dùng ăn chấm với nước mắm kho.

-         Nấu canh chua với tép hoặc cá: Nhặt rau, rửa sạch, cắt ngắn. Bắc nồi lên bếp đun sôi, lược nước me, rồi đổ tôm tép hoặc cá đã làm kỹ vào. Sau đó mới đổ rau. Khi thấy cá, tép và rau đã chín, thì nêm bột ngọt, nước mắm và cho các loại rau thơm (như ngò tây, rau ngổ, húng quế…) cho dậy mùi.

Người ta còn dùng rau nhút nấu canh riêu cua với khoai sọ ăn cho mát, hoặc có thể luộc lẫn với rau muống cho thơm.

SAVEFOOD tổng hợp

 

Chia sẽ thông tin với SAVEFOOD logo_67x28.gif  logo-vnnhahang.png logo-youtube.jpg  google-plus.jpg   btn_facebook.gif

Các sản phầm cùng loại khác
Thống kê online
Đang online : 38
Lượng truy cập : 2,288,840
công nghệ thông tin